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清洗猪大肠，不用盐不用碱，老师傅分享秘诀，腥臭味全无特干净

猪大肠，很多人爱吃，我虽然不喜欢，但是挡不住家里有个喜欢的，与其去外面的饭馆，花上几十元炒一盘，不如自己在家做。猪肠子挺便宜，毕竟是猪下水，卖贵了也没人买，炒一盘十几元成本。

虽说便宜，但是清洗猪大肠，成了很多人眼中的难题，毕竟部位比较特殊，腥味、臭味确实是比较严重的。 如果处理不好的话，那简直无法下嘴，一嚼就有一股臭味，再喜欢也接受不了！

在清洗时，许多人选用盐水泡，或者碱面泡的方法，实际上都是不行的，效果不怎么样。 要想腥臭味全无，洗得干净洗得快速的话，还是要学会技巧的，下面来看看，老师傅分享的秘诀吧。

【清洗猪大肠】

配料：新鲜猪肠子、开水、清水、面粉、白醋

1、新鲜猪肠子，放到盆里，然后往里面倒入开水，泡上5—10分钟这样，用开水可以把腥臭味烫没一部分，效果还是比清水好的。

2、之后，我们将猪大肠的内侧翻过来，会看到不少肥油，这东西有人能接受，有人接受不了，吃不了的话就要把肥油撕下来。 然后接下来，很重要的1步来了，往猪大肠上面，来上适量的面粉，撒上之后进行揉搓。

3、手法不是重点，重点是把猪大肠内侧，每一个角落，都搓洗到位，把脏东西全部搓下来，直至揉搓到，猪肠子的表面，没有一点油腻的感觉即可，摸起来清清爽爽的，最后用清水冲洗干净。

4、内侧是最脏的，处理完成后，外面就好处理了，依旧是同样的方法，还是倒上面粉，揉搓片刻直至清爽为止，倒上清水冲洗到没有脏东西为止。做完这一步之后，用面粉洗净的大肠，其实就已经比较干净了。

5、但是，还是有腥臭味在的，要想彻底去除不可能，但是要想去除的七七八八，还是可以的。 往猪肠子里面，倒上适量的白醋，内侧也需要倒上一点，然后揉搓、静置片刻，白醋可以很好的去掉腥臭味。

6、大概5—10分钟这样，腥臭味就会去掉一大部分，最后我们再把猪大肠，放到清水中，清洗2—3遍这样，就相当干净了，拿来做菜就行了，很美味。