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曾经，阿文是一名从业十四年的造型师，他在天津卫视给主持人做造型。但上个月，他却转型成了一名米线师傅。阿文告诉记者，“虽然小店刚开一个月，但是已经是盈利状态了。“目前，米线生意已经逐渐步入正轨，回头客越来越多。“虽然现在赚的是辛苦钱，没有以前轻松容易，但是能陪伴在家人身边心里踏实。”

4月11日下午2点半，记者来到鼓楼西街鼠小妹小锅米线，在店门口，摆着炸串的小摊，走进店里，一个穿着干净清爽，留着寸头的男子，正熟练地调制一锅米线。这个男子名叫阿文，今年33岁，是地地道道的安康人。

阿文说，他一直非常喜欢做饭，对美食很有兴趣，既然回到安康重新开始，就选择了喜欢的事儿，虽然没什么经验，但前期做了很多准备工作，也做好了吃苦的准备。阿文透露，以前做化妆造型师时，除了给单位的主持人做造型外，私下也会接一些达人、模特造型，一次造型，相当于现在卖一天的米线。

“在外漂泊了十几年，想回家陪伴孩子。“去年，他把自己的工作辞掉后回到安康，选择转行，重新开始。“以前我回家的时间很少，女儿缺少父亲的陪伴，胆小，缺乏自信，每次我回家，哪怕是下楼丢垃圾，她都要跟着。走之前看到我的行李箱，她就会一直对我说爸爸你可不可以不去工作？有很多细小的瞬间，让我决定辞职回家陪伴女儿。“，阿文告诉记者，这是他回到安康的主要原因。

从天津回来后，经过学习和考察，今年三月，阿文和妻子一起在鼓楼西街开了一家小锅米线店，妻子给他打下手，他自己则作掌勺师傅。为此，特意花了钱去学米线手艺和炸串配料。

米线是安康最受欢迎的食物之一，大街小巷不计其数的米线馆，阿文则主打产品差异化。“我决定做米线的时候，朋友就说你选择了一个竞争最大的赛道，可能会干不下去，所以我就想差异化经营，我想只要我的产品够好，一定会逐渐积累我的客户群。”阿文对记者说。他做的米线区别于安康大多数酸菜或者泡菜口味，采用新鲜时蔬现做，配料丰富，营养均衡，有顾客连着吃一周，吃过的人大多数都成为了回头客。

“以前的工作，我会把自己收拾打理好，现在做餐饮，早上六点就要起床准备，一直到晚上才收摊，结束后又要准备第二天的备料，还要抽空陪女儿，都没空打理自己了。“阿文笑着说。

妆造的精髓在于对时尚的审美和搭配，阿文做的米线也是如此，各种材料搭配恰当，味道鲜美，就连米线的卖相也是相当出众，让人垂涎欲滴。阿文告诉记者，目前，米线店才刚刚走上正轨，虽然是全新的生活和创业，但也会坚持走下去。“每天和家人在一起，心里踏实，苦一点忙一点也值。”

食客代先生告诉记者，他第一次来吃，米线上桌的时候他感到很惊艳，里面搭配大块的肉肉、火腿肠、鹌鹑蛋，不管是配料还是味道都很实在，以后还会光顾。

华商报记者 程斌 编辑 刘青